一到课间，在安徽中部某初中校门对面的小卖铺里就挤满了一群手拿零钱的初中生。买完一袋袋色泽鲜艳的辣条、饼干后，还没走回学校，有的学生便撕开辣条的包装袋与小伙伴们一起分享。

“学校里面没有小卖铺，食堂也不开。老师也不让学生带零食到学校。”王云是这所学校初一的学生，他告诉记者，自己班上的同学每天都有10元左右的零花钱，但是学校里面买不到吃的，只能到外面的小卖铺买零食。其中五毛左右的辣条是班上男孩的“最爱”。

今年央视“3·15”晚会曝光了河南、湖南两地辣条生产厂家卫生乱象。然而，王云告诉记者，自己学校对面的小卖铺并没有受到影响，辣条依旧在售卖中。

辣条企业停产未停售 专家：企业标准应高于国家标准

王云向记者展示了几款在同学中最受欢迎的辣条：有请明星代言的郑州佳龙食品有限公司生产的“台式素香肠”；有安徽肥东县天天旺食品厂生产的“熊大熊二”；还有来自湖南岳阳平江金麦坊食品有限公司生产的“亲嘴馍片”……7袋辣条，王云共计花费3.5元。

根据辣条包装背面的厂商联系电话，记者拨通了“熊大熊二”辣条的制造商李翔的电话。李翔告诉记者，厂子今年1月份开始投产，但是因为环评迟迟未达标，今年2月已经停产。现在市面上流通的都是此前1个月内生产的辣条。

记者注意到，在这包名为“熊大熊二”的辣条包装上，使用的是在中小学生中颇受欢迎的动画片《熊出没》中的卡通人物造型。添加剂栏显示，这款辣条共包含阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等17种添加剂。在营养成份栏中，钠含量高达1697毫克/百克。

李翔告诉记者，“之前所生产的辣条有食品安全证”。但记者在全国工业产品生产许可证公示网查询，“熊大熊二”辣条所使用的食品生产许可证号（SC10734012209909）官网并无备案。

一款没有食品安全证也没有通过环境评估，甚至还存在侵害版权的辣条，售价只要五毛。而作为生产辣条最核心的辣条机，记者通过在某电商平台上检索发现，一台辣条机，成本最低只需200元。

由于辣条的制作成本低廉，中国营养保健食品协会秘书长刘学聪对未来网记者说：“薄利多销正是这些辣条的盈利模式。”

与“熊大熊二”辣条简陋的包装不一样，“亲嘴馍片”的包装经过设计，包装的质量也更好。“亲嘴馍片”的辣条生产商谢明告诉记者，自己的厂房是在2017年，按照无尘车间，投入了200多万元建成的。

在这次“3·15”晚会曝光湖南岳阳平江县辣条问题后，“亲嘴馍片”的制造厂商岳阳平江金麦坊食品有限公司也受到波及。“厂房在第二天就已经停产整顿了。”谢明表示，这次的厂房整改主要针对内、外环境改善，场内的硬件装备没问题。

整改之后是否可以重新投产？谢明表示担忧，“这次的曝光对整个平江县的辣条产业链的打击非常大，恐难恢复之前的规模。”

谢明称，近几年，平江县辣条生产企业都是按照2007年湖南省地方标准之上建设的。现在却因几个厂不符合要求遭到曝光，让整个行业都受到了影响。

去年的 5月9日，国家卫生健康委员会对外公布了《食品安全国家标准调味面制品》（征求意见稿）（以下简称，《辣条国标》（意见稿））。据悉，辣条的国标将有可能在今年上半年公布。

刘学聪表示，食品安全国家标准是企业必须遵循的基础标准，对于行业的规范管理颇为重要。目前相关标准正在制定进程中，企业可以根据实际生产情况，制定高于食品安全国家标准的企业标准。

“五毛食品”可能会影响未来民族整体竞争力

李鑫是安徽滁州市会峰小学一年级的学生，他的妈妈吴乐称，“从未给孩子买过辣条”。上大学时，吴乐也很爱吃辣条，但到了大四毕业那年，无意中看到了辣条“令人作呕”的制作过程后就再也没有吃过辣条了。

“3·15”晚会之后，吴乐特意看了一下儿子学校对面的小卖铺，发现之前卖得火热的辣条全部不见踪影了。

“孩子的学校不让带零食，学校里面也没有小卖铺”，吴乐表示，作为新手妈妈，还不能非常科学地保障孩子营养均衡，但对哪些食品孩子最好不要吃是有辨识能力的。

李鑫在上学的日子里，每天早、晚饭都在家里吃，午饭在学校。在家的时候，吴乐会给孩子喝牛奶、酸奶等奶制品、吃饼干等零食。杜绝一切碳酸饮料和垃圾食品。

小孩子为什么要吃零食？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红认为，小孩的胃比大人小，因此食量小。但孩子生长速度快，按单位体重，孩子的营养需求比大人多，两餐之间就会比较容易饿。

根据《辣条国标》（意见稿），辣条应被定义为：以小麦粉和/或其他谷物粉等为主要原料，添加食用油脂等辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成具有一定韧性的即食食品。

在记者的调查中发现，目前，不少辣条中所包含的营养成分基本为：蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等。而每包辣条所使用的食品添加剂均在10种以上，其中常见的有：阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜、食用香精、三氯蔗糖、天然色素等。

范志红表示，正在长身体的孩子本来胃就小，碰上了辣条，除了满足口欲之外，身体需要的营养都没有供应上，最后导致孩子该长好的地方都没长好、学习所需要的营养也不够，最后，只落得一身虚肉。长远来看，孩子从小身体不健康也会影响未来民族整体竞争力、国家发展的潜力，还会增加社会经济负担。

五毛食品是一个笼统的表述，辣条只是五毛零食的一种。刘学聪表示，在三四线城市和农村地区，这些违法的五毛食品安全问题表现更为突出。

多地校园周边禁售辣条 专家：还需普及科学营养知识

为了守护未成年人校园食品安全。在这次“3·15”晚会曝光辣条问题后。3月19日，吉林省出台《吉林省校园食品安全守护行动方案》。方案提出，吉林省将突出专项治理，以校园周边、城乡接合部和集贸市场为重点区域，全面排查问题辣条，对涉事企业的问题辣条要求立即下架封存，做好问题产品召回处理。

而甘肃、青海均明确表示在校园及周边200米范围内，禁止销售辣条。福建媒体《海峡导报》3月21日的报道显示，漳州市执法人员在检查过程中，要求校园周边200米范围内的店铺下架“辣条”产品并禁售。

“200米作为一个行政划分能够起到一定的作用。”刘学聪表示，辣条作为一个新发展食品产业，已经形成近600亿元的市场规模。对于符合标准和管理要求的合法企业，应加强规范和引导，促进产品健康发展，引导消费者科学消费。但对违法企业，要加强监督和惩戒力度。

除了学校食物质量监管，校园周边食品环境整治外，范志红认为，更重要的还是家庭教育。

范志红表示，国外有研究发现，孩子的饮食习惯，早在5岁之前就形成了。每天两顿饭、假期和周末也都是在家吃，如果一开始就养成了坏习惯，到了学校里面也很难改过来。因此，范志红建议，父母从备孕前就应开始转变饮食习惯。

无论大城市、三四线城市还是农村，除了五毛零食，也有五元零食。范志红认为，价格并不能作为健康食品判断的标准。农村与城市最大的区别还是在于农村地区接受到健康饮食教育和知识覆盖更加不足。

当人们的健康营养观念跟不上的时候，零食企业在市场经济规律的作用下，就会一拥而上。范志红表示，“重点在于普及营养知识”。通过政府投入，志愿者参与，向广大群众普及科学的营养知识，改变行为习惯，才能实现健康中国的目标。

（为保护受访者隐私，文中王云、李翔、谢明、李鑫、吴乐均为化名）