河南省群众就餐将吃得更明白、更放心。截至目前，河南省实施“明厨亮灶”的餐饮服务者已达16.7万家，总体实施率提升至64%；全省校园食堂“明厨亮灶”实施率达80%，提前半年并超额完成国家下达的目标任务。

按照国家市场监管总局安排，2019年年底，全国校园食堂“明厨亮灶”比例要达到70%。为进一步强化督促全省餐饮服务提供者公开加工制作过程，自觉接受社会监督，保障群众“舌尖上的安全”，河南省市场监管局于今年制定并实施了《河南省明厨亮灶建设规范提升行动方案》，要求今年年底前，全省餐饮服务提供者“明厨亮灶”覆盖率要达65%，“目前全省校园‘明厨亮灶’实施率已达80%，提前完成了总局下发的任务。按照进度，全省总体实施率同样将提前达到省制定的目标。”省市场监管局有关负责人说。

据介绍，为突出抓好校园食品安全建设，河南省严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，全面推行“明厨亮灶”，鼓励家长和广大师生参与监督，并借助视频直播设备，保证广大家长可实时观看校园餐饮制作等，让家长对校园餐饮食品安全“可体验、可参与、可监督”。