近一段时间，最备受关注的食品安全事件，要数固体饮料冒充特医产品这件事，再一次将国产奶系列问题推上了风口浪尖。国产奶如何能够通过加强监管来确保质量管控，让婴幼儿的食品安全问题获得保障。

“源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩的监管环境提振行业信心，让百姓消费更安心。”两会期间，记者采访了3位乳品业界的全国人大代表，他们共同为市场监管工作点赞。

监管更严了

新《食品安全法》首次提出特殊食品概念，明确对婴幼儿配方乳粉实行配方注册管理；《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，突出奶业高质量发展要求，目标直指“到2025年奶业基本实现现代化”；《国产婴幼儿配方乳粉提升行动方案》，提出品质提升计划……

政策引领下，监管部门多措并举建立健全监管体系。包括：建立婴幼儿配方乳粉配方注册制度，对婴幼儿配方乳粉生产企业实施生产许可证制度；加大相关生产体系检查力度，坚持“月月抽检、月月公开”；持续开展食品安全生产规范体系检查，要求企业建立实施原料供应商审核制度，严格按照生产工艺要求生产，严格落实出厂产品全项目逐批自行检验；对发现问题较多企业开展“回头看”等。

“监管更严了，市场也愈加规范了。”全国人大代表、黑龙江飞鹤乳业有限公司董事长冷友斌说。他说，严格的生产许可审查、配方注册制度提升行业准入门槛，规范企业生产经营行为；不打招呼、直奔现场的飞行检查、体系检查提高企业生产管理能力。这些措施不仅推动乳品企业提升生产水平、加大研发创新投入力度、保障奶粉安全品质，也让人民群众消费更放心、更安心。

全国人大代表、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司研发创新部营养健康经理史玉东表示，以《乳品质量安全监督管理条例》规定乳制品生产企业应当逐批检测收购的生鲜乳和出厂的乳制品，《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010版）》明确规定逐批检测应该依据的检验标准为例，监管部门为规范我国乳品生产、保障乳品质量安全发挥了重要作用。“如今，我国乳业质量安全水平已经达到历史最高水平。”史玉东说道。相关数据表明，我国乳制品监督抽查合格率保持在99%以上。

未来会更好

不久前，市场监管总局召开加强食品安全监管工作电视电话会议，会议指出，全国食品安全形势基本稳定为疫情防控提供了重要支撑，要着力防风险守底线，突出抓好食品安全重点工作，包括乳品、婴幼儿配方乳粉等。

“疫情下，消费者对健康、安全、高品质更加重视，强监管保安全是必然趋势和必然要求。事关‘宝宝口粮’质量安全更不能为任何事情让路。”冷友斌说，保安全保品质是所有乳企的责任底线，更是可持续发展的根本。飞鹤全力采取措施稳生产、保供应、防风险、保安全，通过严格生产流程，搭建物流防线，无接触配送服务，为母婴群体筑起健康保护墙。

全国人大代表、内蒙古伊利实业集团股份有限公司质量检验控制中心主任李翠枝作为一名基层检验人员，已经在伊利集团食品品质监督岗位上工作了20余年。“保障食品安全，责任大于天。对健康食品行业来说，更要守土有责，全力守护消费者‘舌尖上的安全’。”李翠枝说。她认为，应从三方面着手，防范食品安全风险——整合优质资源，夯实品质基础；加强标准引领；从源头到终端全链条守护。

史玉东表示，我国乳制品行业发展已经具备良好基础。但实现全产业链高质量发展仍任重道远，需要通过更科学的监管，在保障乳品质量安全的前提下，节本增效、提升品质、塑造品牌，提升国际竞争力。他建议从两个维度推动我国从乳业大国向乳业强国迈进。“第一个维度是标准上接轨，值得强调的是在国家支持、监管和引导下，我国乳制品质量水平已全面与国际一流水平接轨，部分指标甚至优于欧盟。第二个维度是与国际乳业先进管理水平接轨，例如蒙牛积极与国际领军乳品企业对标、合作，学习和吸收了许多先进的管理方法并有效落地，有力助推奶源、研发、生产、销售等全产业链效能全面提升。”

编者小提示：国家加强监管工作的同时，食品企业也应加强自身的食品安全知识培训，以此来提升食品生产单位及流通单位的管理人员和从业人员的食品安全知识和职业素养。